Mezcal Los Danzantes Still Proof 750ml (55% Alc. Vol.)

Acerca de este artículo

• Tipo: mezcal joven artesanal 100% agave Sierra Negra (Agave angustifolia var.), de alta graduación y producción limitada.
• Origen: San Juan Lajarcia, Yautepec, Oaxaca, México; elaborado por Los Danzantes, casa pionera del mezcal premium.
• Contenido: 750 ml • Alcohol: 48% Alc. Vol., pensado para quienes disfrutan mezcales intensos y muy expresivos.
• Proceso tradicional: cocción en horno cónico de leña bajo tierra con encino blanco y mezquite, molienda en molino de piedra jalado por caballo, fermentación natural en tinas de madera y doble destilación en alambique de cobre.
• Vista cristalina y brillante, que anticipa un mezcal limpio, profundo y de gran concentración aromática.
• Aromas a hierbas frescas como albahaca, romero y menta, con un fondo herbal y ligeramente terroso que refleja el carácter del agave Sierra Negra.
• En boca presenta tonos herbales y minerales, notas de maguey cocido y maíz tostado, con un toque ahumado muy sutil y acidez baja; final largo y persistente.
• Ideal para disfrutarse solo en vaso mezcalero o en las rocas, y para maridar con cocina mexicana: tacos, carnes asadas, mariscos a la parrilla, quesos curados y postres de chocolate o caramelo.

Descripción del producto

Mezcal Los Danzantes Sierra Negra 750 ml (48% Alc. Vol.) es una expresión artesanal que pone en primer plano al agave Sierra Negra, una variedad poco común dentro de la familia del agave angustifolia. Cultivado en San Juan Lajarcia, en la región de Yautepec, Oaxaca, este mezcal busca capturar la personalidad del terroir oaxaqueño con un perfil herbal, mineral y profundamente aromático, fiel al estilo de la casa Los Danzantes.

Su elaboración sigue el método tradicional: las piñas de agave se cuecen en un horno cónico de leña bajo tierra alimentado con encino blanco y mezquite, se muelen en molino de piedra jalado por caballo y se fermentan de forma natural durante varios días en tinas de madera con levaduras nativas. Posteriormente se realiza una doble destilación en alambique de cobre de pequeña capacidad. El resultado es un mezcal cristalino, de aromas a hierbas frescas como albahaca, romero y menta, con matices terrosos y de maguey cocido. En boca ofrece tonos herbales y minerales, notas de maguey cocido y maíz tostado, un ahumado muy delicado y acidez baja, rematando en un final largo y persistente que llena el paladar.

Los Danzantes Sierra Negra está pensado para disfrutarse con calma, preferentemente solo en vaso mezcalero para apreciar toda su evolución en copa, o en las rocas si se busca una sensación más fresca. Acompaña de maravilla tacos de carne o barbacoa, cortes a la parrilla, platillos con salsas especiadas, mariscos a la brasa y quesos curados; también se lleva muy bien con postres de chocolate amargo o caramelo. Es una botella ideal para catas, sobremesas largas y barras que quieren ofrecer un mezcal joven de alto nivel, con origen claro, carácter herbal-mineral y una historia bien construida detrás.