Mezcal Alipus San Juan 750ml (promoción 6X5)

Acerca de este artículo

• La botella puede tener algun detalle fisico, sin que la calidad del liquido este afectada. 
• Tipo: mezcal joven artesanal 100% maguey espadín (Agave Angustifolia Haw), de pueblo único.
• Origen: San Juan del Río, Oaxaca, México; elaborado con agave de montaña alta, en pequeñas partidas.
• Contenido: 750 ml • Alcohol: 48% Alc. Vol. aprox., con carácter firme pero bien equilibrado.
• Tono incoloro y muy claro, con aromas que recuerdan al horno de tahona, confites, notas grasas elegantes y un fondo ahumado ligero.
• Perfil aromático y de sabor marcado por tonos frutales (cítricos y fruta fresca), toques dulces de caramelo suave y sabores herbales como albahaca.
• Elaborado de forma tradicional: cocción en horno de piedra, fermentación en tinas altas cónicas de madera y doble destilación en alambiques de cobre, para resaltar el carácter del espadín y del terroir.
• Cuerpo medio y persistencia media en boca, con un final que combina frutos, hierbas frescas, mineralidad y un ahumado muy sutil.
• Ideal para disfrutarse solo en vaso mezcalero o en las rocas, y para cocteles de autor (mezcalitas, sours, highballs) que busquen un mezcal joven expresivo, herbal y frutal.

Descripción del producto

Mezcal Alipús San Juan 750 ml (48% Alc. Vol.) es un mezcal joven artesanal originario de San Juan del Río, en Oaxaca. Se elabora exclusivamente con maguey espadín de montaña alta, donde la pendiente y el tipo de suelo obligan a la planta a esforzarse más, concentrando azúcares y carácter. La filosofía de Alipús se centra en expresar el terroir y el estilo de cada pueblo mezcalero, y en San Juan esto se traduce en un destilado limpio, cristalino y muy aromático, pensado tanto para quien se inicia en el mezcal como para el que busca matices nuevos dentro del espadín.

El proceso respeta la tradición: las piñas de agave se cuecen en horno de piedra/tahona, se fermentan en tinas altas cónicas de madera con levaduras nativas y se destilan dos veces en alambiques de cobre. En nariz se perciben tonos de horno de tahona, confites y ligeros elementos grasos que aportan untuosidad, acompañados de notas frutales (cítricos, fruta fresca) y un marcado carácter herbal, con recuerdos de albahaca y hierbas de jardín. En boca muestra un cuerpo medio, sensación suave y sabores que combinan fruta madura, cítricos, dulzor ligero tipo caramelo y un fondo mineral con hierbas frescas, rematado por un ahumado delicado. La persistencia es media, lo suficiente para dejar un recuerdo claro del espadín y del origen oaxaqueño.

Alipús San Juan se disfruta especialmente solo, en vaso mezcalero, a temperatura ambiente, para ir descubriendo sus capas aromáticas sorbo a sorbo; también funciona muy bien en las rocas cuando buscas una sensación más fresca sin perder carácter. Es un gran aliado para acompañar tacos, antojitos mexicanos, mariscos a la parrilla, carnes asadas, quesos semicurados y platos con salsas especiadas. En coctelería, aporta un perfil frutal y herbal perfecto para mezcalitas cítricas, sours o highballs con soda y cítricos. Si buscas un mezcal joven que hable de pueblo, de montaña y de espadín bien trabajado, esta botella es una muy buena puerta de entrada al universo Alipús.